Suggerimenti di alta gastronomia per panini e piadine (Parte 1)

Ciao a tutti,

recentemente io e colleghi abbiamo trovato una ottima salumeria a Mola di Bari dove poter pranzare durante i giorni feriali: ottima considerando non solo la qualità dei prodotti che offre, ma anche il prezzo.

Quindi immaginate di dover mangiare quasi tutti i giorni panini (o piadine, o fette di pane o altro che possa essere riempito) e immaginate che ad un certo punto siete stanchi del classico (anche se ottimo) panino con prosciutto crudo e mozzarella.

Parentesi: sul "classico" si potrebbe fare un post a parte considerando la molteplice tipologia di prosciutti crudi e di mozzarelle disponibili in Italia.

In questo piccolo articolo quindi vi elencherò gli ingredienti scelti per due panini (presi in due giorni differenti) che ho trovato veramente ottimi.

Ingredienti per panino n°1:

• panino tipo rosetta
• pancetta di maiale di nero di faeto (tagliata a fettine sottilissime)
• formaggio primo sale (o giuncata)
• zucchine arrosto
• filo di olio e un po' di pepe

Ingredienti per panino n°2:

• panino tipo schiacciatina
• pancetta artigianale del Pollino (tagliata a fettine sottilissime)
• pecorino al pepe della Sicilia
• zucchine arrosto
• filo di olio e un po' di pepe

Provate questa combinazione di sapori e fatemi sapere: commentate pure qui in basso.

Seguiranno altre combinazioni nei prossimi giorni. Buon appetito.