domenica 28 aprile 2019

Suggerimenti di alta gastronomia per panini e piadine (Parte 1)

Ciao a tutti,
recentemente io e colleghi abbiamo trovato una ottima salumeria a Mola di Bari dove poter pranzare durante i giorni feriali: ottima considerando non solo la qualità dei prodotti che offre, ma anche il prezzo.

Quindi immaginate di dover mangiare quasi tutti i giorni panini (o piadine, o fette di pane o altro che possa essere riempito) e immaginate che ad un certo punto siete stanchi del classico (anche se ottimo) panino con prosciutto crudo e mozzarella.

Parentesi: sul "classico" si potrebbe fare un post a parte considerando la molteplice tipologia di prosciutti crudi e di mozzarelle disponibili in Italia.

In questo piccolo articolo quindi vi elencherò gli ingredienti scelti per due panini (presi in due giorni differenti) che ho trovato veramente ottimi.

Ingredienti per panino n°1:
  • panino tipo rosetta
  • pancetta di maiale di nero di faeto (tagliata a fettine sottilissime)
  • formaggio primo sale (o giuncata)
  • zucchine arrosto
  • filo di olio e un po' di pepe
Ingredienti per panino n°2:
  • panino tipo schiacciatina
  • pancetta artigianale del Pollino (tagliata a fettine sottilissime)
  • pecorino al pepe della Sicilia
  • zucchine arrosto
  • filo di olio e un po' di pepe
Provate questa combinazione di sapori e fatemi sapere: commentate pure qui in basso.


Seguiranno altre combinazioni nei prossimi giorni. Buon appetito.

sabato 3 novembre 2018

Felicemente sorpreso da Bradley Cooper e Lady Gaga - Traduzione italiano della canzone SHALLOW

Ciao a tutti,
vorrei dedicare questo post a due tra gli attori e cantanti che maggiormente seguo: Bradley Cooper e Lady Gaga. Beh che dire del primo? Come dimenticare le interpretazioni di Bradley Copper nella saga di una "Notte da Leoni" e poi le sue intepretazioni in film come Il lato positivo - Silver Linings Playbook, American Hustle - L'apparenza inganna e American Sniper di Clint Eastwood, che gli sono valsi numerose candidature all'oscar come miglior attore protagonista e non. Secondo me lo meriterebbe e alla fine ci riuscirà, un po' come è successo a Leonardo di Caprio.

Di Lady Gaga che dire? Eccentrica, da molti paragonata a Madonna, accattivamente e sexy anche se non particolarmente bella: ogni sua canzone è un misto tra successo, gossip e critiche a valanga.

Ma torniamo al titolo di questo piccolo mio post: Bradley Cooper e Lady Gaga come tutti sanno recentemente hanno fatto un film insieme (confesso: non l'ho ancora visto). Pur non avendo visto il film rimango quasi "emozionato"della canzone che è la colonna sonora del loro film "A Star Is Born" e son rimasto felicemente sorpreso nello scoprire le doti canore di Bradley Cooper. Sulle doti "recitative" di Lady Gaga sinceramente sono un po' meno sorpreso anche se recitare in un videoclip musicale è molto diverso rispetto all'intepretare un ruolo in un film "serio": da quelle poche scene che ho visto nei trailer e nel video della canzone sembra che Lady Gaga abbia preso l'impegno molto seriamente e quindi appena sarà possibile guarderò questo film.

La canzone colonna sonora del film che, per inciso, su Youtube ha ottenuto oltre 84 milioni di visualizzazioni in circa 1 mese, si chiama Shallow, che in italiano vuol dire "superficiale". Il testo è toccante e lascia immaginare quella che è la trama del film. La mia curiosità mi ha spinto a leggere anche la traduzione italiana per meglio "carpire" ogni singola parola e quindi di seguito vi riporto la traduzione italiana della canzone Shallow.

 "Dimmi una cosa ragazza,
sei felice in questo mondo moderno?
O hai bisogno di più?
C'è qualcos'altro che stai cercando?

Sto precipitando,
in tutti i bei momenti mi ritrovo
a desiderare il cambiamento,
e nei brutti momenti
ho paura di me stesso.

Dimmi una cosa ragazzo,
non sei stanco di cercare di riempire quel vuoto?
O hai bisogno di più?
Non è difficile resistere così duramente?

Sto precipitando,
in tutti i bei momenti mi ritrovo
a desiderare il cambiamento,
e nei brutti momenti
ho paura di me stessa.

Ho toccato il fondo,
guarda mentre mi ci tuffo.
Non incontrerò mai il terreno,
schiantandoci attraverso la superficie
dove non possono ferirci.
Siamo lontani dal superficiale adesso.

Nel su-u-u-perficiale
nel su-u-per su-u-per-ficiale
nel su-u-u-superficiale
Siamo lontani dal superficiale adesso.

Ho toccato il fondo,
guarda mentre mi ci tuffo.
Non incontrerò mai il terreno,
schiantandoci attraverso la superficie
dove non possono ferirci.
Siamo lontani dal superficiale adesso.

Nel su-u-u-perficiale
nel su-u-per su-u-per-ficiale
nel su-u-u-superficiale
Siamo lontani dal superficiale adesso."

Titolo canzone: Shallow
Artisti: Lady Gaga, Bradley Cooper
Traduzione in: Italiano
Traduzione di Melanie Lyrics su Youtube

Vi riporto anche il testo originale di "The Shallow" inglese:


[Bradley Cooper] Tell me something girl
Are you happy in this modern world?
Or do you need more?
Is there something else you’re searching for? 

[Verse 2: Bradley Cooper] I’m falling
In all the good times
I find myself longing for change 
And in the bad times
I fear myself 

[Verse 3: Lady Gaga] Tell me something boy
Aren’t you tired tryin' to fill that void
Or do you need more?
Ain’t it hard keeping it so hardcore 

[Verse 4: Lady Gaga] I’m falling
In all the good times
I find myself longing for change
And in the bad times
I fear myself 

[Chorus: Lady Gaga] I’m off the deep end,
watch as I dive
in I’ll never meet the ground
Crash through the surface,
where they can’t hurt us
We’re far from the shallow now 

[Post –Chorus: Lady Gaga & Bradley Cooper] In the shallow,
shallow In the shallow,
shallow In the shallow, shallow
We’re far from the shallow now 

[Bridge: Lady Gaga] Wooaaaah Woaaaaaaaaaaah 

[Chorus: Lady Gaga] I’m off the deep end,
watch as I dive
in I’ll never meet the ground
Crash through the surface,
where they can’t hurt us
We’re far from the shallow now

[Post –Chorus: Lady Gaga & Bradley Cooper] In the shallow,
shallow In the shallow,
shallow In the shallow, shallow
We’re far from the shallow now

 

martedì 13 marzo 2018

Cosa mangiare durante la pausa pranzo?

Sono qui al mio pc della mia postazione di lavoro. Ho appena finito di mangiare qualche polpetta al sugo (n°5 polpette per la precisione) e un pezzettino di costatina di maiale (notare l' "ino" e "ina" delle due precedenti parole).

La questione è: ogni sera arriva il momento in cui devo decidere cosa portare il giorno dopo al lavoro da mangiare durante la pausa pranzo. Ultimamente non ho grande fantasia in tal senso, e la scelta si riduce quasi sempre su:
  • insalata di riso
  • insalata verde con straccetti di polli
  • panino con il prosciutto o speak
  • patate, fagioilini e tonno
  • riso in bianco con tonno
Raramente, anche in base a quello che prepara mia madre per la cena precedente:
  • polpette al sugo
  • lasagna o (molto raramente) crepes
  • parmigiana
Chiedo a voi qualche altra idea interessante, a condizione che entri in una borsa per alimenti, che sia riscaldabile e che si possa mangiare senza rischio di sbrodolare tutta la mia postazione :)

domenica 18 febbraio 2018

Desiderio di Sushi

Ieri, dopo tanto tempo (il "tanto" poi è relativo: potrebbe essere il nulla, o l'eternità per chi non ci è mai andato) sono andato a mangiare sushi. L'occasione era proprio quella favorevole: non c'andavo da tanto tempo, dovevo provare questa nuova gestione del ristorante (in realtà "all you can eat") dove ero solito andare ed inoltre ero accompagnato da un collega e da un suo amico che non disdegnano minimamente la cucina giapponese. 

In realtà, noi andiamo pazzi per i piatti "crudi" della cucina giapponese e considerando le varie varianti di nighiri, sashimi, carpacci e roll, di solito non arriviamo a consultare la pagina dei menù dei primi e dei secondi: al massimo, come è successo ieri, mi sono tolto lo sfizio di assaggiare il "salmone scottato" (tataki sake) di questa nuova gestione, visto che quello della precedente era davvero ottimo: anche questo era molto buono, forse più "condito" rispetto a quell'altro, ma buono.

La serata di ieri è stata poi particolarmente piacevole grazie alla cortesia della cameriera (vi dico solo che non era nè italiana, nè giapponese ma neanche cinese ma comunque asiatica) e al suo "stare al gioco". Non mi sembra il caso di dire il suo nome.

Non ho alcuna foto da postare in merito alla serata di ieri, per cui per il momento penso di aver finito.

venerdì 14 ottobre 2016

Ricetta Pasta e Cavoli con soffritto di cipolla, guanciale e peperoncino

Ciao a tutti,
come è facile vedere dall'ultimo mio post, erano ormai diversi mesi che non scrivevo e stasera ho preso spunto dalla serata in corso. Parentesi: mentre scrivo sto anche guardando il film "I Pirati dei Caraibi", per cui chiedo scusa in anticipo per errori di battitura che potreste trovare in questo articolo.

Dicevo... sono solo a casa, e per cena ho deciso di cucinare pasta e cavoli. Beh, a parer mio (ma anche a detta di molti) ai fornelli me la cavo, per cui ho anche deciso (come qualche volta ho fatto in passato) di documentare alcune fasi della preparazione di questo piatto.

Prima di tutto ho sciacquato per bene i cavoli e li ho tagliati in tanti pezzettini piccoli, più o meno grandi quanto una noce. Poi ho riempito la pentola d'acqua per poter cucinare la pasta e anche i cavoli allo stesso tempo.

Riempita la pentola, l'ho messa sul fuoco e ho buttato subito i cavoli dentro. Allo stesso tempo ho messo un pugno di sale grosso per dare poi sapore alla pasta, e ai cavoli.

Cavoli nell'acqua ancora fredda
Nell'attesa della bollitura dell'acqua, ho preparato gli altri ingredienti per il soffritto: ho tagliato la cipolla a pezzettini e anche il guanciale (trancio acquistato al banco salumeria e non un prodotto "indistriale"). Inoltre ho anche tagliato un pezzettino di peperoncino piccante, proveniente direttamente dal Messico.

Cipolla tagliata a pezzettini e messa a soffriggere
Pezzettini di guanciale da far soffriggere insieme alla cipolla
Pezzettini di peperoncino proveniente dal Messico

Quando l'acqua ha iniziato a bollire, ho aspettato altri 5 minuti e ho buttato la pasta: io ho scelto penne lisce, ma ovviamente voi siete liberi di scegliere la pasta che preferite. Io suggerirei non pasta lunga e neanche cortissima, quindi indirizzatevi verso penne, rigatoni, trofie, strozzapreti, fusilli, ecc.

Dopo i 9 minuti di cottura previsti per la pasta, ho assaggiato una penna ed era al dente al punto giusto: ho scolato la pasta e l'ho versata nella padella dove avevo preparato il soffritto con cipolla, guanciale e peperoncino. Ho girato per qualche altro minuto a fiamma alta e poi ho messo il formaggio sopra: noi in casa mettiamo il pecorino romano.

Pasta con i cavoli saltata in padella
Di seguito le foto finali di questa ricetta semplicissima e veloce: si prepara il tutto in circa 30 minuti con tutta la calma del caso. Stasera il piatto era saporitissimo e piccante al punto giusto, grazie al piccolo pezzo di peperoncino messicano messo nel soffritto (vedere ultima foto).

Pasta e cavoli impiattata in una coppa di porcellana
Dettaglio della pasta con il peperoncino e cavoli

sabato 30 aprile 2016

Come accendere una lampadina?

Come accendere una lampadina? Quanti modi ci sono per accendere una lampadina? La prima risposta che verrà sicuramente in mente è trovare un interruttore e premerlo. 

Ma cosa si nasconde dietro un gesto così semplice? C'avete mai pensato? Infatti se ci pensate bene, come se aveste una lente di ingrandimento e con una vista agli infrarossi, la prima cosa che fate è cercare un interruttore: lo fate al buio, dentro o fuori la stanza che volete accendere (che in italiano potrebbe voler dire tutt'altro!!!)? Una volta capito dove si trova l'interruttore, usando il senso del tatto, vi siete mai accorti che al 99% sapete già se dovete premerlo verso il basso o verso l'alto? (Parlo dei classici interruttori a "bilancere" e non a pulsante ovviamente). Ma lo sapete veramente? Oppure quando lo premete dalla parte sbagliata, il cervello umano elebora così velocemente l'informazione che ci sembra come se sapessimo sempre dove premerlo? Vi siete mai posti tutte queste domande?

Bene, ora vi sorprenderò dandovi un'alternativa alla risposta alla domanda "come accendere una lampadina?": avvicinandovi ad una fotocellula, ovviamente se presente, altrimenti vi consiglio di camminare piano al buio e di reggervi ai passamano se state salendo o scendendo le scale.



mercoledì 21 ottobre 2015

21 Ottobre 2015 - il giorno di Ritorno al Futuro

Oggi è il "Back to the Future Day", ovvero oggi 21 ottobre 2015 siamo entrati ufficialmente nel futuro e ogni istante della trilogia "Ritorno al Futuro" sarà ambientata nel passato. E' una data "culturalmente" importante per molti di noi che negli anni '80 hanno viaggiato nel futuro con Marty McFly e Doc.

Per celebrare l'evento, colgo l'occasione per mostrarvi questa bella t-shirt per certi aspetti nostalgica: un po' come se l'ultimo giorno di vacanza fosse terminato e ti stai dirigendo verso il mezzo che ti riporterà a casa.

http://amzn.to/1Rny561

...ed inoltre

Long Sleeve: Back to the Future - BTTF Poster
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